前回は「審査員はここを見ている!」というテーマで、通常審査のルーブリックと配点を全部公開しました。実現性30点、栄養バランス20点……あの表を見て、「なるほど、こう考えればいいのか」と作戦を立てた人もいるかもしれません。

でも実は、そのルーブリックがそのまま通用しない審査があります。それが第3弾でお伝えした「特別メニュー」の審査です。

入学式・七夕・クリスマス・節分・卒業式。ハレの日の一皿は、「作れるかどうか」だけでは測れない何かを持っています。そして特別メニューの応募には、時々、予測不能な「規格外」の一皿が飛び込んできます。

今回はその2つ――特別メニューという審査軸の違い、そして規格外の応募をどう扱うか――について、正直にお話しします。

第4弾でお見せしたルーブリックを思い出してください。実現性30点が最大配点でした。もちろん特別メニューでも「作れること」は絶対条件です。でも、審査員が見る視点が変わります。

つまり特別メニューの審査で新たに立ち上がるのが、「リピート性」という評価軸です。「今年おもしろかったね」で終わる一皿と、「毎年恒例だね、今年はどう進化した?」と語り継がれる一皿。この差を生むのが、第3弾でお伝えした「毎年心待ちにする献立」という合言葉でした。

特別メニューの募集には、通常審査ではあまり出会わない「扱いに迷う応募」が集まってきます。すべてを同じ箱に入れて選外にしてしまうのは、ちょっともったいない。わがコンクールでは、審査前に応募を次のように分類しています。

📋 課長の分類付箋、公開します

さて、ここからが今回のハイライトです。特別メニューの募集には、時々、予想の斜め上を行く応募が届きます。

🌈 だからこそ「アイデア賞」のような特別枠がある
本審査のルーブリックでは選外になってしまう応募でも、発想そのものが強烈に光っていることがあります。そんな一皿を拾い上げるために、通常の受賞枠とは別に「アイデア賞」のような特別枠を設けている自治体のコンクールもあります。ある市の給食献立コンクールでは、実際に「アイデア賞」という部門があり、料理名に食感や五感を意識した言葉を盛り込んだ、ユニークな発想の献立が選ばれています。

わがコンクールでも、こうした「規格外だけど眩しい」応募を正式に評価する枠を設けることを検討中です。

🎪 規格外は、コンクールの財産
正直に言うと、審査は長丁場です。何十件、何百件と真剣に採点を続けていると、審査員の集中力も少しずつ削られていきます。そんな中に現れる規格外の応募は、審査の場を和ませてくれるだけでなく、「来年はこんなテーマにしてみようか」という運営側のヒントにもなっています。ルールの外側から届く声にこそ、コンクールを進化させる力があるのです。

自分の特別メニュー応募を、ここでもう一度見直してみましょう。